据统计显示，国内2009 年quangguo城镇餐饮业销售额约为 1．8 万亿元，如果按照一次餐饮活动的剩菜比例为 1 ／ 4 到 1 ／ 3 之间推算，我国餐饮业每年有上千亿元的销售额变成了垃圾。随着近年来我国经济的快速发展，餐饮业零售额以每年 21％的速度增长，厨垃圾也将如滚雪球般越滚越大。以北京、上海为例，北京城市垃圾中有机废物占65％，其中餐厨垃圾占39％。上海市日均餐厨垃圾产生量约为 1000～1200t。近年来， 国内一些大中型城市纷纷探索餐厨垃圾资源化利用新模式，并初步形成了北京模式、上海模式、宁波模式、西宁模式等餐厨垃圾资源化利用模式。归纳起来，国内外现在餐厨垃圾处理模式基本是填埋，分类堆积沤肥，焚烧发电三种模式。随着我国经济发展和**影响力提升，中国环保治理越来越加大力度，而作为中国县城、乡镇、农村源头餐厨等有机垃圾的环保处理国内外市场前景越发广阔。

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