，主要是指一些专门用来进行处理餐厨垃圾的机器或机械，这种类型的餐厨垃圾处理设备在规格、处理进度上都相对比较小。

　　另一种是大型的、相对比较专业化的餐厨垃圾处理设备，主要是指一些能够进行大批量垃圾处理的流水线作业模式，这种类型的餐厨垃圾处理设备在模式上类似于工业生产中的流水线生产，更注重工作的效率化和快速化。

　　大型的餐厨垃圾处理设备与小型的餐厨垃圾处理设备在规格、工作原理、终端产品等方面有着较大区别，而且各自有一定的不足。

　　近年来，在餐饮业迅猛发展带动下，餐厨垃圾产生量大幅攀升。2010年，全国餐厨垃圾产生量约为7823万吨；根据前瞻产业研究院测算，2018年，全国餐厨垃圾产生量超过1亿吨，达到10800万吨。

　　对此，国家发改委、住建部实施了多项行动计划，地方政府也出台了相关政策措施，推动大规模的餐厨垃圾处理设施试点建设工作。据中项网统计数据显示，仅2018年，我国已披露的新增筹建的餐厨垃圾处理项目便多达44个。其中，江苏共有6个项目，位列第一，占比为13.6%；其次是河南省、广西壮族自治区和甘肃省，均有4个项目，占比为9.1%。

　　从投资规模来看，2018年，全国新增筹建的餐厨垃圾处理项目投资金额共计34.34亿元。其中，广西、河南、江苏三省的投资力度最大，投资金额均在4亿元以上。

　　简单来说，我国餐厨垃圾处理行业中游发展火热，未来随着政府资金投入的力度继续加大，各个环节更加完善健全，餐厨垃圾处理的商业模式越发清晰，市场空间将进一步扩大。

　　经过垃圾处理厂处理之后形成最终产品主要包括饲料、生物柴油、肥料等，目前我国餐厨垃圾处理终端产品规模化程度不高，产量较少，应用较为有限，但存在的发展潜力不容忽视。

　　对于上游设备市场而言，未来发展集中于三个方面：一是建设规模集约化和占地面积的减小化；二是餐厨垃圾处理设备高效化和智能化；三是餐厨垃圾处理设备自动化和低成本化。

　　对于中游处置市场而言，根据《“十三五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》要求，今后将继续推进餐厨垃圾无害化处理和资源化利用能力建设，根据各地餐厨垃圾产生量及分布等因素，统筹安排、科学布局，鼓励使用餐厨垃圾生产油脂、沼气、有机肥、土壤改良剂、饲料添加剂等。鼓励餐厨垃圾与其他有机可降解垃圾联合处理。到“十三五”末，力争新增餐厨垃圾处理能力3.44万吨/日，城市基本建立餐厨垃圾回收和再生利用体系。

　　对于下游产品市场而言，下游终端产品应用潜力将逐渐释放。例如，生物柴油具有良好的使用性能和环保性能，也是国家大力提倡发展的清洁能源之一，美国已有多个州使用生物质柴油，年产量超过300万吨，法国、巴西等国家要求柴油必须混用5%的生物柴油。而我国生物柴油产销长期停滞不前，目前全国产量仅100万吨，占柴油销售总量不足1%，未来随着市场需求释放，我国生物柴油也将迎来迅猛发展。