之所以要实行垃圾分类，主要目的之一是要回收利用这些垃圾。世界上没有真正的“垃圾”，“垃圾是放错地方的资源”。厨余垃圾利用好了就是资源。比如，厨余垃圾富含大量有机物和氮、磷、钾、钙以及各种微量元素，变成有机肥使用后，不仅能保持粮食稳产、增产，促进资源循环利用，还能减少外部无机肥源的投入，节省投资、保护环境，对土壤、食品安全都大有裨益。再如，有些发达国家利用厨余垃圾中的油料发电，或者经过提炼成为生物柴油，作为交通工具的燃料等。