翔安庄家宝蔬菜专业合作社通过机械将秸秆和菜叶粉碎，再与益生菌及豆渣搅拌，最终还田，达到改良土壤的作用。
实用便利的机械成肥技术，厨余垃圾不用出镇，就地消纳；利用生物发酵技术，让尾菜成为水果蔬菜的“美食”；田间地头的秸秆就地粉碎，加工成有机肥还田，改良土壤……
烂水果、烂菜叶、食物残渣、厨余泔水……这些农村常见的厨余垃圾该如何处理？厦门创新突破，因地制宜破解农村厨余垃圾分类难的问题，逐步形成减量化、实用化、生态化、资源化等新模式，取得明显成效，既节省了处理成本，又促进源头减量，提高资源化利用率。
农村厨余垃圾处理没有现成经验可以借鉴。厦门市垃圾分类中心负责人表示，岛外各区、各部门正积极探索农村垃圾分类和资源化利用的好经验、好做法。积累一定经验后，将逐步推广，为我市继续做好农村生活垃圾分类工作提供指导，不断改善农村人居环境，让乡村颜值越来越高。
在翔安区内厝镇清洁楼，有一台神奇的设备。它的神奇之处在于，“吃”进去的是厨余垃圾，“吐”出来的是肥料。这台机器叫机械快速成肥机，专门用来处理附近村庄的厨余垃圾。
投入厨余垃圾后，通过机械化破碎、脱水，添加微生物，经过短暂的12小时，厨余垃圾就可变成粉末状的有机肥。“分拣后的厨余垃圾倒入机器，经过一系列生化处理，可以快速变成有机肥料。”内厝镇环卫所分管领导王琦介绍道，目前机器运行稳定，每天最多可处理厨余垃圾2吨，每吨产生有机肥0.15吨左右。
他抓起一把刚刚“出炉”的肥料，颜色较深，靠近一闻，带有特殊的土木味道，全然没有了厨余垃圾的气味。“这些肥料都是优质的有机肥，特别好用，附近的农户、居民都会主动过来拿回去使用。”
在清洁楼的旁边，是一块种着各种蔬菜的试验田。芥菜、卷心菜、葱……绿油油的蔬菜在阳光下显得清新诱人，这些蔬菜在生长过程中施用的都是机械快速成肥机制造的有机肥。“施用快速成肥机生产的肥料种出的蔬菜，不仅长得好看，而且长得快。现在大家都抢着用。”一位前来领取肥料的村民也赞道，“这些有机肥料质量确实好，家里种的花花草草都用它施肥，长得很好。”
机械快速成肥机启用后，一个显著的变化是内厝镇赵岗、曾厝、美山村庄的厨余垃圾得到了大幅的减量。环卫工人说，原本三个村每天约产生厨余垃圾500多公斤，采用机械制肥后，大大减少了厨余垃圾分类、收运和处理过程中的二次污染和转运成本。厨余垃圾不出村，就地减量，这三个村的厨余垃圾每日可生产出近100公斤的肥料。
秸秆是田间地头中常见的垃圾。庄稼收割过后留下的许多秸秆，让不少农民犯了难，以前的处理方法大多是一烧了之。但焚烧秸秆，不但会降低空气质量，还容易引发火灾，滚滚浓烟更会给周边群众的健康带来较大影响，这样的做法已经被明令禁止。不少农户就随意地把秸秆堆放在田头，任其自然腐烂。
厦门庄家宝蔬菜专业合作社理事长郭防是翔安区新圩镇面前埔村的种植大户，生产的蔬菜供应厦门各大超市，深受市民的喜爱。他说，“秸秆扔在田间地头，也是一种污染，也会对环境造成破坏，我一直在想办法，让秸秆成为可利用的资源。”
对有机肥发酵技术一直很感兴趣的他，在网上看到了秸秆资源化利用的案例。于是他尝鲜购买了一台秸秆粉碎机，在自己的设施大棚里开始了摸索。
走进郭防的设施大棚，只见工人抱着秸秆送进秸秆粉碎机，通过机器处理，秸秆成了碎末，细腻松软。虽然设施大棚里堆满了秸秆、尾菜、豆渣和有机肥，但却没有刺鼻难闻的味道。介绍起这台“新宝贝”，郭防很兴奋:“真好用！它可以把秸秆快速粉碎，粉碎后的秸秆添加蔬菜分拣和豆腐生产中产生的废弃物后，经过生物菌发酵，成了有机肥。”
面前埔村是厦门主要的蔬菜专业生产村，以蔬菜为主的农作物年播种面积约3000亩，年产生秸秆1500吨，其中包含辣椒、茄子等难于处理的蔬菜秸秆。因此，做好秸秆的回收利用有一定紧迫性和必要性。
目前，郭防的合作社每个月已经可以处理近200吨的农业废弃物。他说，合作社目前也开始探索采用秸秆兑换有机肥的方式，每吨秸秆可与合作社兑换200公斤至250公斤的有机肥，以此提高农户处理秸秆的积极性，增加土壤有机肥使用，提升耕地土壤质量。
每天，农场工人会把地里的烂菜叶、水果皮等厨余垃圾投到堆肥池里，再搭配畜牧或家禽粪便、红糖、水、分解菌一起发酵。1个多月后，这些废弃物就成了有机肥，为农场里的农作物提供养分。
这处被称为“零废弃”的农场，就是翔安区大雾山果蔬专业合作社的猪小惠生态农场。农场占地500亩，每年可处理200吨以上农业废弃物，农业废弃物制成的有机肥基本可以满足合作社果树、蔬菜的有机肥施用需求。
“农场的循环模式就是建立立体生态链，以此维护各个生态链上的关系与平衡。”负责人黄永修介绍，简单来说，就是通过种养结合，打造立体循环的模式，采用绿色防控技术，尽可能减少化学农药和化肥的使用。品相好的产品可以销售，差一点的产品做成加工品，再差一点就是鸡鸭牛羊的饲料，做到物物有用处，不对环境造成污染；而鸡鸭牛羊的粪便又可用作农作物的肥料，改善土壤质量，从而提高农产品的品质。
这段时间，黄永修正在研究《齐民要术》，他说，以前，农业生活中产生的厨余、家畜粪便等有机物最终都能变成有机肥返回到农业种植中，形成生态系统的循环，力争做到厨余垃圾“零废弃”。
为了提高土壤的活力，黄永修在农场里养殖蚯蚓，他说，发展生态循环农业，小蚯蚓可以展现大身手。“蚯蚓及其粪便，能产生大量的有机物质、菌群，可以让土壤更健康，有利于农作物生长。此外，用蚯蚓作饲料，还可以养殖动物，有利于动物补充蛋白质。再用农业废弃物和动物粪便养殖蚯蚓，这样就形成了完整的生态循环。”
猪小惠生态农场的立体生态循环模式已经取得了实际成效。黄永修说，由于整个农场不施除草剂等化学农药，自然环境得到了极大改善，吸引了大批的萤火虫在此自然繁衍。“萤火虫对生活环境要求极高，农场里，一到夏天的晚上，就能看到萤火虫飞舞、亮如繁星的美景。这是对我们农场生态环境最大的肯定。”
在农村的厨余垃圾中，尾菜占了很大一部分。所谓尾菜，就是在采收、加工、运输、售卖时必须去掉的残老菜叶，或者是有不同程度冻伤、压伤、挤伤的蔬菜。在农业生产中，尾菜被当作蔬菜垃圾弃之不用。
但在集美区捷圣生态农业种植园，尾菜成了“宝”——蔬菜叶，水果皮等蔬菜垃圾被用来制作酵素，成了园区里最环保的肥料。
走进捷圣生态农业种植园，可以看到多个巨大的容器，里面装的就是尾菜制作的酵素。负责人钟俊杰打开一罐已经发酵好的酵素，一股酒香扑鼻而来。容器里，一颗颗红色番茄浸泡在酵素里，鲜红可爱。
钟俊杰介绍说，以他的100亩基地面积计算，每个月产生约2吨废弃的果皮菜叶。以番茄为例，每次采收的量大概在5000公斤左右，有四分之一是次品，不能上市。“这些次品番茄如果扔掉，就是大量的尾菜垃圾。我们就尝试用来制作酵素。”他说，用尾菜来制作酵素，大概需要三个月的时间。
因为尾菜量大，他特别添置了大型容器来制作酵素。他说，“按一定比例加入尾菜、水、红糖，装满约六成，搅拌均匀，让尾菜全部浸入在液体中。旋紧塑胶罐盖后，置于阴凉、通风之处。此后第一个月，每天旋松罐盖排气，释放发酵产生的气体，继续静置至三个月期满就可以使用。”
在钟俊杰的基地，酵素成了很好的肥料，用稀释后的酵素喷洒菜地，不仅实现尾菜垃圾的再利用，还可以预防西红柿病毒病、豆角炭疽病、白菜蚜虫、卷心菜菜青虫等，一举两得。
●机械快速成肥机启用后，内厝镇赵岗、曾厝、美山村庄的厨余垃圾得到了大幅的减量，这三个村的厨余垃圾每日可生产出近100公斤的肥料。
●面前埔村以蔬菜为主的农作物年播种面积约3000亩，年产生秸秆1500吨，该村的厦门庄家宝蔬菜专业合作社每个月已经可以处理近200吨的农业废弃物。
●厦门庄家宝蔬菜专业合作社探索秸秆兑换有机肥，每吨秸秆可与合作社兑换200公斤至250公斤的有机肥，以此提高农户处理秸秆的积极性。
在农村生活垃圾中，厨余垃圾占农村生活垃圾总量的30%以上。机械制肥、秸秆粉碎、生态堆肥、制作酵素……我市基层一系列针对农村厨余垃圾的探索和尝试，为实现农村垃圾减量化和资源化探索出了一条新路。
垃圾，是放错地方的资源。只要通过前期做好垃圾分类，好好“善后”，厨余垃圾就可以变成对环境有益、对农作物有益的有机土壤和肥料。可以说，厨余垃圾变废为宝的做法，让农村厨余垃圾有新的价值体现，有利于农村厨余垃圾处理从末端治理向全过程控制转变，从源头减少垃圾产生，实现了减量化、资源化、生态化、实用化的处理，具备很好的示范推广意义。
更可喜的是，目前我市在农村厨余垃圾的探索和治理，得到了村民的认可。厨余垃圾变废为宝，改变了人们的传统生活观念，无形中提升了农村居民的环境卫生意识和生态环保意识。大家从原来的被动参与垃圾分类转变为现在的主动参与，让垃圾分类成为一种生活习惯和自觉行动。(厦门日报记者吴晓菁 图/本报记者 张奇辉)