十年阔步前行，大地无边光景；风吹麦浪，丰盈大国粮仓；产业兴旺，筑牢发展基石；山水入画，留住美丽乡愁；和谐文明，照耀幸福家园。江苏省广播电视总台联合省文明办、省农业农村厅、省住建厅、省文旅厅共同主办“行走新时代鱼米之乡”融媒体新闻行动！见证乡村巨变 ，续写奋斗华章！

　　提及泰州医药高新区（高港区）霍堡村，十里八村的人都知道这里的牛肉很有名。牛是霍堡村的特产，也是霍堡村的“气质”。7月13日，江苏省广播电视总台融媒体新闻行动“行走新时代鱼米之乡”采访团前往霍堡村，实地探访这个远近闻名的牛肉加工村。

　　霍堡村生产的牛肉以肉质细嫩、肉品正宗等特点闻名乡里。而这一做，就是上百年。 村民李兴民，今年50多岁，是区级非物质文化遗产名录项目大泗霍堡牛肉制作技艺代表性传承人，在村里经营着一家名叫“李于牛肉”的家庭作坊。下午，记者来到李兴平的小作坊，热气腾腾的牛肉经过3个多小时的煮制从木桶中盛出，香气四溢。李兴平告诉记者，家中制作牛肉已有百余年历史，从爷爷辈传承至今。

　　传承祖辈留下的手艺，牛肉的老味道没有变，但原本“脏乱”的小作坊环境早已改变。他的家庭作坊保留了使用传统木桶煨牛肉的工艺，根据实际需求设计了室、解冻区、冷却区、包装间等。“我经常会拍视频、照片发朋友圈，大家看到我们的制作环境都很放心，销量自然而然就越来越高了！”谈到现在的生产环境，李兴平自豪地说。去年，李兴平家的小作坊还获得了江苏省名特优食品小作坊。

　　“我们村里还建了食品快检室，每天对我们加工的牛肉进行快检。我们还对集中加工区的小作坊进行视频化管理，每户接入摄像头入网食品安全智慧监管平台，让消费者更放心！” 霍堡村党总支纪祥飞告诉记者。

　　如今，位于大泗镇霍堡村的牛肉小作坊有20余家，通过统一品牌、统一管理、统一标准、统一检验，形成牛肉小作坊加工联盟，从单一的牛肉产品发展成集生鲜牛肉、牛肉干、牛肉酱、牛角饰品等于一体的“牛”产业。村里还依托“大泗良食”区域农产品主品牌，进行线上线下销售，带动了全村及周边地区500多人就业，牛产品加工销售产值过亿元。

　　近年来，霍堡村修建覆盖全村的地下雨污分流管网，设立4座污水处理设施；推进厕所，拆除旱厕210座，改造户厕80户，建设3星级公厕6座；实施亮化工程，路灯、LED节能景观灯；建设生态停车场，不断优化交通环境；修建户外健身广场、儿童游乐场

　　“我们今年还投资了100多万对霍堡村11到14组进行整体村庄环境提升，新建了两个小游园。我们还有8个人的队伍从事村庄环境的整治，定时进行打扫。我们还定点配备垃圾回收站和垃圾桶，留得干净在村间。” 霍堡村党总支纪祥飞说。

　　2020年，霍堡村获评“江苏省第五批次特色田园乡村”。今年，霍堡村还拿到了“江苏省生态文明建设示范村”称号。

　　霍堡村村口的文化墙上，刻有“霍如初见，堡含美好”八个字。如初见时的模样，也饱含着对美好生活的向往，这便是霍堡村如今的样貌。

　　以“牛”文化为主题，霍堡村依托田园景观，精细化雕琢村庄的每个角落。用稻草扎成的耕牛、村口的“牛犇犇”打卡点漫步在村庄里，处处可见“牛元素”。沿路墙体绘制的文化墙、随处可见的宣传画一路走来都是文明新风尚的体现。

　　采访团还来到了村里打造的乡愁馆，大摆钟、老式电视机、老式自行车、粮票各式各样的老物件，唤起了无限乡愁。据了解，霍堡村在2020年利用闲置空房打造了乡愁馆。

　　“这里面好多老物件都是村民自发捐赠的，连接起我们的昨天和今天，也想通过这样的方式表达我们的幸福生活来之不易。我们村里还有百姓大舞台，村民们会结合当下疫情防控、文化风俗、政策措施等内容在这里表演一些宣传节目，让文明根植于内心。”霍堡村党总支纪祥飞说。